Menu

یک فنجان چای دبش با جورج اورل

جورج اورل،که بیشتر با کتاب مزرعه حیوانات(قلعه حیوانات) می شناسیم‌اش، مقاله کوتاهی دارد به نام یک فنجان چای دبش که در آن یازده نکته طلایی را درباره «دم کردن» یک فنجان چای بی‌نقص توضیح داده. که در اینجا  ترجمه این مقاله را آورده ایم:

اگر در اولین کتاب آشپزی دم دستتان پی کلمه «چای» بگردید، احتمالاً می‌بینید نامی از آن نیست و در بهترین حالت، چند خط دستور تهیه بی خاصیت، نصیب‌تان می‌شود که به مهمترین نکته‌های تهیه این نوشیدنی نپرداخته. این سکوت، عجیب و سوال برانگیز است، نه فقط برای آنکه چای، یکی از پشتوانه‌های اصلی تمدن این مملکت – همین طور ایرلند، استرالیا و نیوزلند- است، بلکه به این دلیل که بهترین راه درست کردن‌اش، همواره موضوع بحث و جدال‌های شدیدی بوده است.

ادامه مطلب: یک فنجان چای دبش با جورج اورل